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雨辰的乐园

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烤面包 (转来的方子)  

2010-06-23 21:22:36|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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烤面包 (转来的方子) - 雨辰 - 雨辰的乐园
 

记录一个烤面包的方子,我试了,不难,味道也不错。



用料:

三杯半面包粉或普通面粉

两勺干酵母

三分之一杯植物油

半杯糖(如果你喜欢 甜一点的,再加半杯或一杯也未尝不可,我觉得半杯不够甜。)

三个鸡蛋

一 杯水或牛奶

两勺香精(也可以不放)

一勺肉桂粉(1 tsp cinnamon)

一杯大概是236毫升,一勺大概是5毫升。


做法:

把上 述材料和在一起,开始揉面,直到面团看起来非常柔软为止,盖上盖子放到一边让它醒一两个小时(注意:面团反省时间短不行,面团发不起来)。

面团醒好了以后,把面团捏成小剂子。然后揉成球状。

在把球状面团放到烤盘之前,在烤盘上撒一些玉米粉,以防小面包跟烤盘粘连。

当烤盘放满面团,你就开始在上 面刷鸡蛋水(打个鸡蛋掺点水,搅匀 , 不要加太多水,否则就太稀了,鸡蛋水是为了使面包变成金黄色)。

刷完鸡蛋水的小面包团要醒半个至一个小时。

烤箱预热
375华氏度 (190 摄氏度),烤1525
。 有的烤箱热力大,所以,烤的时间不一样。你要自己掌握





Golden dinner roll recipe

3.5 cups bread or all purpose flour
2 tsp dry yeast
1/3 cup vegetable oil
1/2 cup sugar(or 1cup sugar if you like)
3 eggs
1 cup water or milk.
2 tsp vanilla extract (optional)
1 tsp
cinnamon

Mix everything, knead till soft, let it rise 1-2 hours. Then knead the dough into small dinner balls. Before putting the balls on the baking sheet, make sure to put the oil and flour mixture to prepare the sheet in case the balls are sticky to the sheet.

When the balls are sitting on the baking sheet, brush egg wash (egg whisked with 2 tsp milk or water) with pastry brush as much as you like. Let the dinner balls rise
 30 minutes to one hour. Then brush the egg wash again before putting them into the oven. The oven is supposed to be preheated 375 degree.

Bake 15-25 minutes.

烤面包 (转来的方子) - 雨辰 - 雨辰的乐园
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